Посуда для кухни: керамическая, фарфоровая, стеклянная, металлическая, пластиковая и другая. Материалы для изготовления кухонной посуды
Выбирать посуду – одно из самых увлекательнейших занятий для любой женщины: кастрюли большие и маленькие, соусники, судочки, формы для выпечки, сковороды с крышками и без них, пластиковые миски, банки, контейнеры и много другое. Выбор настолько огромен, что нередко, выбирая посуду для кухни, можно растерять от того обилия и красоты, которые сегодня нам предлагают в магазинах.
В идеале любая хозяйка должна иметь в своем арсенале посуду из разных материалов – керамики, стекла, металла, чугуна, силикона, фарфора или фаянса, что поможет не только облегчить быт и ежедневные приготовления пищи, но и накрыть красивый праздничный стол или организовать торжественный ужин. Поэтому сегодня мы решили рассказать вам, из каких материалов может быть изготовлена посуда для кухни, какие она имеет преимущества и недостатки, и в каких целях ее лучше всего использовать.
Керамическая и глиняная посуда для кухни
К керамической и глиняной посуде для кухни можно отнести весь спектр столовой посуды – всевозможные блюдца, тарелки, кружки, миски, кувшины и т.д. Также существует жаропрочная керамическая посуда (глубокие тарелки, пиалы, горшочки), которая является отличным вариантом для приготовления в духовке порционных блюд. Как правило, керамическую посуду не используют для приготовления пищи на варочных панелях, однако существуют и исключения, например, керамические турки и жаровни.
Керамическая и глиняная посуда для кухни достаточно прочная и простая в использовании. Она может быть гладкой и однотонной, а может быть украшена различными декоративными рисунками и элементами. Ее легко мыть под проточной водой и в посудомоечной машине. К недостаткам глиняной и керамической посуды можно отнести то, что она не переносит резких перепадов температур и может потрескаться.
Кухонная посуда из фарфора и фаянса
Обычно из фарфора и фаянса изготавливают столовую посуду – блюдца, тарелки, чашки, розетки, салатницы, соусники и т.д. Несколько реже встречается кухонная посуда из жаропрочного фаянса и фарфора, пригодная для использования в духовых шкафах – кастрюли и формы для запекания.
Фарфор бывает нескольких видов, самым дорогим из которых считается мануфактурный фарфор, покрытый ручной росписью. Также фарфор может быть украшен переводным или рельефным рисунком, нанесенным при помощи гравировки или перфорации. Следует отметить, что качественную посуду из фарфора никогда не покрывают росписью целиком – на ней всегда остается «белое тело» фарфора.
Фаянс представляет собой более дешевый аналог элитного фарфора. Более прочной и удобной считается фаянсовая посуда с утолщенными закругленными краями. В отличие от фарфора, который обладает снежно-белой «прозрачностью» и при простукивании издает продолжительный звонкий звук, фаянсовые изделия абсолютно не просвечиваются, а на стук отзываются глухо. Фаянс и фарфор не выносят мытья в слишком горячей воде.
Стеклянная посуда для кухни
Чаще всего из стекла изготавливают различные предметы сервировки стола – рюмки, бокалы, стаканы, тарелки, блюдца и чашки. Стеклянная посуда может быть однотонной и цветной, прозрачной и матовой, с выгравированными рисунками или без таковых.
Кроме того, сегодня в продаже можно встретить кастрюли и чайники из боросиликатного жаропрочного стекла или из стеклокерамики (ситалла). Такую посуду можно совершенно спокойно ставить в микроволновую печь или на плиту, а благодаря прозрачности посуды вы всегда будете видеть, в каком состоянии пребывает готовящееся блюдо. Еще одним неоспоримым преимуществом такой посуды является химическая инертность стекла, что гарантирует защиту от изменения вкусовых характеристик готовящейся пищи. К недостаткам стеклянной посуды относится ее хрупкость.
Чугунная посуда для кухни
Чугунная посуда (сковороды, казаны, жаровни) была первой, которую человечество начало производить в промышленных масштабах. Однако и сегодня посуда из чугуна пользуется немалой популярностью, особенно когда речь идет о выпечке блинов, тушении мяса и приготовлении настоящего плова.
Выделяют чугунную посуду с покрытием и без него. Чугунная посуда без покрытия имеет свойство ржаветь во влажной среде, однако имеет отличные естественные антипригарные свойства. В общей сложности чугунная посуда без покрытия является одним из самых долговечных видов посуды для кухни, которая при правильном уходе может использоваться неограниченно долго. Даже в тех случаях, когда чугунное изделие сильно поржавело, его можно восстановить.
Что касается чугунной посуды, покрытой эмалью, то она не ржавеет, но при этом теряет свои натуральные антипригарные свойства. Кроме того, эмаль подвержена скалыванию, что значительно сокращает срок эксплуатации чугунной посуды. Реже чугун покрывают антипригарным покрытием, которое значительно увеличивает антипригарные свойства посуды и защищает ее от ржавчины. Однако такое покрытие недолговечно и рассчитано всего на 2-3 года использования.
Посуда из алюминия и нержавеющей стали
Если в стародавние времена еду знатным особам подавали на блюдах из чистого золота, то сегодня в ходу посуда из алюминия и нержавеющей стали. Основные достоинства металлической посуды заключаются в ее прочности, долговечности и легкости в уходе. К тому же такая посуда имеет высокую теплопроводность и достаточно небольшой вес.
Справедливости ради следует отметить, что, несмотря на все достоинства, посуда из алюминия и нержавеющей стали чаще используется для приготовления пищи, нежели для ее подачи на стол. Как и чугун, сталь и алюминий могут быть покрыты эмалью или антипригарным покрытием.
Пластиковая посуда для кухни
Кухонная посуда из пластика (тарелки, салатницы, стаканы, миски) практична, долговечна и проста в уходе. К тому же сегодня дизайнеры выпускают множество разнообразных вариантов пластиковой посуды для кухни, отличающейся друг от друга толщиной, формой и цветовым решением.
Однако покупать пластиковую посуду для горячих блюд не рекомендуется, так как при нагревании пластик выделяет ядовитые вещества. Для холодных же закусок пластиковая посуда вполне безопасна.
Бумажная посуда
Бумажная посуда (тарелки, стаканы и рюмки), как правило, предназначается для одноразового употребления. Она незаменима для пикников и тех случаев, когда нужно быстро организовать ужин без последующего мытья посуды.
Обычно такая посуда изготавливается из бумаги или тонкого картона, пропитанного специальным водоотталкивающим веществом, например, тефлоном.
Силиконовая посуда для кухни
Подавляющее большинство силиконовой посуды для кухни представляет собой формы для выпечки. В таких формах продукты не подгорают и из них легко доставать выпечку. Силикон хорошо переносит перепад температур, а при необходимости в нем даже можно производить заморозку продуктов. Однако мыть силиконовые формы абразивными средствами и касаться их ножом не рекомендуется – это может повредить поверхность изделия.
Также в продаже можно встретить силиконовые крышки для кастрюль и сковород. Следует отметить, что срок эксплуатации силиконовой посуда составляет не более 2-5 лет, после окончания которого посуду лучше всего выбросить, даже если она сохранила хороший внешний вид. В противном случае существует вероятность, что при нагревании силикон будет выделять ядовитый бисфенол А, вредный для здоровья человека.
Итак, сегодня Ремонт позитивный рассказал вам о керамической и глиняной, фарфоровой и фаянсовой, стеклянной и металлической, пластиковой, бумажной и силиконовой посуде для кухни, каждая из которых имеет свои достоинства, недостатки и используется в своих определенных целях. Кроме материала посуда для кухни может отличаться назначением - быть повседневной, праздничной, детской или профессиональной; и дизайном – может иметь изящные классические формы или необычные новаторские, но об этом мы расскажем в наших следующих статьях.
Всего комментариев к статье Посуда для кухни: керамическая, фарфоровая, стеклянная, металлическая, пластиковая и другая. Материалы для изготовления кухонной посуды
